看《在当地吃得开吗》中国篇，李连福到烟台渔人码头和烟大时做的炸酱面，炸酱深呈黑色，每一根面条都挂着酱汁，也不咸，和山东炸酱面咸口有很大差别，个人喜欢吃拌面，所以记下来以备他日只用。分享给大家～

【材料准备】
面、五花肉、洋葱、角瓜、黄瓜丝

蒜末、白糖、酱油，耗油，鸡精（或炸鸡调料）

黄豆酱、春酱、淀粉

虾&鱿鱼
【做法 】
按视频李连福一次做十人份炸酱，具体细节适当调整。
热油
加入一碗洋葱，适量葱姜蒜爆香
加入猪肉丁，炒；
加入三碗洋葱和角瓜，继续炒；
加入调料汁，没有炸鸡调料，直接加入蚝油和鸡精，因为他每次炒都会有点变化，第一次营业的时候就加的是蚝油和鸡精，后来又是放得炸鸡调料和牡蛎料。
加入虾仁和鱿鱼，炒；
投入两勺豆瓣酱，两勺白糖，炒；
加入韩国春酱，炒；
最后，放入淀粉调节浓度，酱就完成了。
把热乎乎的炸酱浇在刚煮好的面上，加上黄瓜丝作为装饰，韩式炸酱面就完成了！

面自己做，视频买的烟台农贸市场里机器压的面，当地美食评论家一尝就知道不是手工拉的，少点韧劲。建议煮开面后下冷水，更有韧劲。