教您几道香喷喷的下酒菜，酒不醉人人自醉，吃的就是此个味儿

香辣虾



食材：
鲜基围虾500克，土豆1个，黄瓜1根，红椒2个，蒜瓣12个，姜1块，剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量

做法：
1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

4、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣

和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀；放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。

5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加料酒、盐晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可；关火，放点鸡精提味。

茄汁棒棒虾



做法：

1、对虾

剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲

2、锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开

3、放入对虾用小火慢煮，期间翻面，煮至酱汁粘稠但还可以流动

家常版酸菜鱼



食材：草鱼

、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

做法：

1、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制分钟备用。

2、将炒锅中参加适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再参加适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，参加鱼片疾速的划开，煮制分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒

和干辣椒炸的油即可。

锅泡藕苗虾球



食材：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆

50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

做法：

1、泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

2、鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料

（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。

4、石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻。

----搬自淘新闻