|
麻油仔姜鸡 |
|
往事与失望
L0
• 2018-08-25 • 回复 1 • 最后编辑于2018-08-25 16:06 • 只看楼主
• 举报
|
主料 5人份鸡 1只、仔姜 300克
辅料油 3毫升、盐 5克、麻油 2毫升、生抽 3毫升、料酒 1毫升、香葱 10克、高汤 1碗
辅料油 3毫升、盐 5克、麻油 2毫升、生抽 3毫升、料酒 1毫升、香葱 10克、高汤 1碗
麻油仔姜鸡步骤1
食材准备：鸡肉、仔姜、芝麻油、油、生抽、盐、料酒、香葱、高汤。其中选择鸡肉的时候最好选择土鸡肉，土鸡肉口感好，有嚼劲，饲料鸡肉很柴，口感差
步骤2
鸡肉去内脏、去头，洗净切块，鸡挑选土鸡肉，口感好哦，另外鸡头不要吃，含重金属多，因为我买的是一整只，带鸡头
步骤3
热锅，锅里放少许油，倒入切好的鸡肉，中火翻炒，把鸡肉的油煸炒出来，这样的鸡肉会不油腻，鸡肉的外皮微黄
步骤4
这个时候加切好的仔姜，改为大火爆炒，利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜，浓浓的香味
步骤5
加入一小碗高汤，生抽、料酒，芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右，鸡肉香软入味
步骤6
放盐、香葱炒均，大火收汁，这个时候鸡肉连骨头的入味了，
步骤7
鲜甜而细腻，赶紧吃吧，太香了
麻油仔姜鸡成品图
