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土豆炒胡萝卜丝 |
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往事与失望
L0
• 2018-08-27 • 回复 0 • 最后编辑于2018-08-27 16:21 • 只看楼主
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主料 3人份土豆 1个、胡萝卜 1根
辅料油 适量、盐 适量、五香粉 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 少许、辣椒油 稍粗、香菜 适量
辅料油 适量、盐 适量、五香粉 适量、葱 适量、蒜 适量、生抽 少许、辣椒油 稍粗、香菜 适量
土豆炒胡萝卜丝步骤1
土豆去皮洗净
步骤2
胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净
步骤3
土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
步骤4
锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是炒好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝炒轻了不熟，炒的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃
步骤5
过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎
步骤6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒
步骤7
炒至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
步骤8
最后撒入香菜末调味
步骤9
出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么炒就对了！
土豆炒胡萝卜丝成品图
